Cake aux olives et herbes de Provence avec sa salade de roquette

 

 

 

 

 

Ingrédients:

125g de farine+ les moules

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

125g de beurre+ les moules

1 grosse pincée de sel

50g de cassonade

Quelques grammes de thym frais et herbes de provences

10 olives noires

1 cuillère à soupe de Chavroux.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez les herbes, les olives coupées en petits morceaux.

Ajoutez la cassonade puis remuez.

Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure.

Versez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

Ajoutez une cuillère à soupe de Chavroux.

Versez la préparation dans vos moules beurrés et farinés.

Mettez au four 15 minutes à 230°C.

A déguster avec une salade de roquette et une sauce vinaigrette maison.

Vous mélangez dans un bol, une tomate que vous aurez réduite en purée, le jus d'un demi citron, 100ml d'huile d'olive, une grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique et  1/2 cuillère à café de fleur de sel.

Bonne dégustation.